レモンといえば、ビタミンＣの代名詞。レモン１個には90ｍｇのビタミンＣが含まれており、そのうち半分が皮に含まれています。
ビタミンＣは、免疫力を高める、コラーゲン生成を助ける、コレステロール値を下げます。
レモン独特のさわやかな香りは、シトラールという芳香成分によるもので、多くの食物や飲料に香りと酸味つけとして利用されています。

Lemon Peel

レモンピール

レモンの皮（レモンピール）は、クッキーやケーキに混ぜたりお茶にブレンドすると、レモンのさわやかな香りと酸味・さっぱりとした後味を楽しむことができます。